Przepisy kulinarne

Składniki

ciasto
6 jajek
1,5 szklanki cukru
2 szklanki maki
1/2 szklanka oliwy
2 łyżki octu
2łyzeczki proszku do pieczeniia

masa  I
krem karpatka

  masa II
gotowa masa krówkowa

Przygotowanie

ukręcić jajka z cukrem
powoli dodawac mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia
na koniec dodać olej i ocet
piec w średnio nagrzanym piekarniku ok 60 minut
po wystudzeniu przekroić na dwie części i posmarować przygotowanym wcześniej kremem karpatka
przełożyć przekrojonym ciastem
na to ciasto wyłożyć gotową masę krówkową
posypać kolorową posypką-przybrać wg uznania
ciasto jest bardzo smaczne
smakuje lepiej na drugi dzień po przygotowaniu

Składniki

Składniki:

6 średnich udek

1 puszka pieczarek (moga być solone)

1 średnia cebula

3 łyżki majonezu

sól

pieprz

papryka (proszek)

olej do wysmarowania naczynia żaroodpornego lub blachy

wykałaczki drewniane

 Mały słowniczek

kurczak,kura: mięso drobiowe to mięso ptaków hodowlanych, zawierające duże ilości białka i małe ilości tłuszczu. 

Przygotowanie

Cebulę obrać,drobniutko posiekać,delikatnie zeszklić.Pieczarki odcedzić,posiekać,i dodać do cebulki.Razem króciutko podsmażyć.

Udka umyć,wytrzeć papierowym ręcznikiem, następnie bardzo delikatnie zdjąć z nich skórę,zaczynając od szerszej strony tak by nie uszkodzić delikatnej skóry (która potem posłuży nam za “opakowanie niespodzianki”).Skórę zdjąc do miejsca około 1,5 cm przed kostką. Kość ze środka udka odciąc ostrym nożem lub nożycami do drobiu (cały czas uważając by nie uszkodzić skóry).

Nastepnie odkroić mięso z kości (kostki można użyć do ugotowania delikatnego rosołku). Odkrojone mięso posiekać ,i dodać do pieczarek i zeszkolonej cebulki.Całośc dokładnie wymieszać,posolić, popieprzyć,i około minuty podsmażyć. Odstawić do wystygnięcia.

Teraz zabierzemy się za faszerowanie naszych “niespodzianek”. Skórę z udka obracamy na prawą stronę i nakładamy ręką farsz tak by całośc była szczelnie wypełniona.

Jeżeli uszkodzimy skórę udka nie robimy tragedi ,należy poprostu spiąć ją wykałaczką.Gdy wypełnimy już całe wnętrze “udka”koncówkę równiez spinamy wykałaczkami.

Gdy nafaszerujemy już wszystkie udka,wykładamy je na blachę lub do żaroodpornego naczynia,całość posypujemy  papryką,i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200oC, na około 20 minut .

Po tym czasie smarujemy udka majonezem i zapiekamy jeszcze około 10-15 minut.

Podajemy z frytkami,pieczonymi ziemniaczkami i suróweczką

SMACZNEGO

Składniki

13 średniej wielkości ziemiaków
5 jajek
majeranek
1 cebula
majonez
sól
pieprz

Przygotowanie

Ziemiaki ugotować w osolonej wodzie (najlepiej żeby były lekko twardawe wtedy przy krojeniu nie będą się rozpadać), jajka ugotować na twardo. Ugotowane ziemiaki kroimy w kostkę, dodajemy pokrojone w kostkę jajka i cebuję. dodajemy sól, pieprz i majeranek i dokładnie mieszamy ( każdy według uznania ja np. dodaję 2-3 szczypty soli, 2-3 szczypty pieprzu i 2-3 łyżki majeranku- im więcej majeranku tym wyraźniejszy smak:) dlatego najlepiej po wymieszaniu z majonezem poprostu spróbować), na sam koniec dodajemy 2-3 łyżki majonezu i dokładnie mieszamy.
Sałatka doskonale posuje do dań z grilla, wszelkiego rodzaju mięs. Nie dość, że jest bardzo dobra to i bardzo tania w przygotowaniu:)
Życzę smacznego:)

Składniki

- puszka tuńczyka w sosie własnym
- 10dag startego sera żółtego
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- duża łyżka majonezu
- sól, pieprz

Przygotowanie

Jajka rozdrobnić widelcem. Wrzucić do nich odsączonego tuńczyka i ser żółty. Wymieszać z majonezem i przyprawami.

Najlepiej smakuje z:
Bagietkę kroimy na kromeczki i posypujemy startym serem żółtym. Wkładamy na kilka minut do rozgrzanego piekarnika. Gotowe grzanki smarujemy pastą i podajemy.

Składniki

4 żółtka
3 miarki cukru + 1 łyżka
1 cukier waniliowy
4 g drożdży
3 miarki mleka
5 miarek mąki tortowej
4 miarki mąki krupczatki
(miarka to 125ml)
szczypta soli
100 g stopionego masła
100 g rodzynek
4 krople aromatu pomarańczowego

Przygotowanie

Utrzeć jajka z cukrem dodać rozczyn z drożdży, mleka i łyżki cukru.
Dodać mąkę i długo wyrabiać. Dodać szczyptę soli.
Na koniec dodać masło, rodzynki i aromat. Wyrabiać.
Przełozyć do formy wysmarowanej masłem.
Posmarować wierzch białkiem.
Piec w 180 stopniach ok 45 min.

Składniki

Ciasto:
5 jajek
1 łyżka kakao
100g czekolady deserowej (jedna tabliczka)
1/2 szkl cukru
150 g masła

Mus czekoladowy:
100 g czekolady deserowej (jedna tabliczka)
2 łyżeczki kakao
100g masła
3 jajka
2 łyżeczki żelatyny
1/3 szlk zimnej wody

Przygotowanie

Ciasto: Masło i czekoladę roztopić w garnku na bardzo małym ogniu, lub w kąpieli wodnej (na garnku z gotującą się wodą ustawić miskę z masłem i czekoladą, tak aby miska nie dotykała wody). Ostudzić. Oddzielić białka od żółtek, żółtka utrzeć z kakaem na puszystą masę i połączyć z roztopioną i chłodną już czekoladą. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier i ubijać, aż piana będzie gęsta. Delikatnie połączyć z masą czekoladową, tak aby piana nie opadła.

Wlać na blaszkę wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20-25 min w temp. ok. 180 stopni. Ciasto ostudzić nie wyciągając z formy. Środek ciasta powinien opaść i w to miejsce będziemy wylewać mus czekoladowy.

Mus czekoladowy: Żelatynę zalać wodą i pozostawić do rozpuszczenia, powinna ładnie napęcznieć.Postępować podobnie jak w przypadku ciasta – rozpuścić czekoladę z masłem, żółtka utrzeć z kakaem. Białka ubić z cukrem i delikatnie połączyć z masą czekoladową, dodać żelatynę. Wlać na ciasto i włożyć do lodówki na min. 4 godziny a najlepiej na całą noc.

Składniki

1 podwójana pierś z kurczaka1 seler naciowy(łodyżki)
mała kisc winogrona białegovegetamajonez, tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Pierś pokroic w drobną kosteczkę,dośc dobrze przyprawic vegetą lub inną ulubioną przyprawą,zostawic na 2-3 godz w lodówce
Następnie usmażyc na patelni z małą ilością tłuszczu-schłodzic
w między czasie drobno posiekac selera naciowego w plasterki zaś winogrona pokroic na cwiartki wybierając przy tym pestki(można kupic bezpestkowy).
Wszystkie składniki wymieszac dodac 1-2 łyżek majonezu (wedle uznania).Włożyc do lodówki-celem schłodzenia.
Sałatka jest bardzo prosta a zarazem przepyszna ,połączenie selera naciowego z winogronem daje posmak orzechów,których w rzeczywistości nie ma.Smacznego:)

Składniki

3 piersi z kurczaka4 ogórki konserwoweporgłówka kapusty pekińskiejmajonezkeczupolejprzyprawa "Gyros"

Przygotowanie

Piersi z kurczaka pokroic w kostkę i usmażyc na oleju, pod koniec dodac trzy łyżki przyprawy "Gyros".
Ogórki konserwowe pokroic w kostkę. Por pokroic w plasterki. Kapustę pekińską drobno poszatkowac.
Na dno salaterki wyłożyc usmażone mięso, a następnie pokrojone ogórki. Całośc polac keczupem. Następnie położyc warstwę pora i rozsmarowac na niej majonez. Na wierzch wyłożyc pokrojoną kapustę pekińską i rozsmarowac na niej majonez. Całośc oprószyc przyprawą "Gyros". Wstawic do lodówki.

Składniki

Porcja dla 2-3 osób:

ok. 1/2 kg karkówki
1-2 garście rodzynek
ok. 3/4 szklanki soku jabłkowego (z kartonu)
sól, pieprz

Przygotowanie

Mięso umyć, pociąć na kotlety.
Przyprawić solą i pieprzem.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym tak, żeby była jedna warstwa.
Posypać rodzynkami.
Zalać sokiem jabłkowym (powinien sięgać do  3/4 wysokości)
Piec w zamkniętym naczyniu ok. 1,5-2h w 180-190 stopniach.
Kilkanaście minut przed końcem zdjąć pokrywkę.

Przepis dostałam od znajomej-Kasi.
Karkówka wychodzi przepyszna:)

Składniki

SKŁADNIKI:
1 opakowanie makaronu penne lub innego
1/2 kg pieczarek
2 cebule
masło
woda niegazowana
ser żółty
zielona pietruszka

Przygotowanie

WYKONANIE:
Cebulę drobno kroimy,podsmażamy na maśle i dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki ,chwilę razem dusimy i dodajemy do tego surowy makaron podlewamy trochę wodą i wszystko razem dusimy aż makaron będzie miękki,w miarę jak woda będzie wyparowywać dolewamy co chwilę po trochę-uważamy żeby makaron się nie przypalił.
Gdy makaron będzie miękki,można dodać śmietankę,ja osobiście nie dodaję bo mojej córce smakuje taki bez śmietanki.
Wyłożyć na talerz,posypać żółtym serem i zieloną pietruszką.
                                        
                                                                        Smacznego!!!